白花菜，人们还经常称之为猪屎草、羊角菜、臭豆角等，属于一种野生的草本植物，经常在野外、河边或者田边的杂草中可以看见，一般是采集其中的嫩茎叶来食用。虽然白花菜看起来不起眼，但是它的功效可不容小觑，它含有适合人体、对人体有好处的17种微量元素，不仅如此，它的茎、根和叶都可以作为中药材，有很好的药用价值，可以起到开胃健脾、清热解毒等功效。
白花菜不仅长的很美，而且有食用和药用双重作用，在食用上，可以制作各种美味佳肴，包括火锅。有些地方会对白菜花进行腌制，口感很好。此外，它还有祛风散寒、活血止痛等作用。如果患有慢性关节炎、痔疮、骨结核、风湿痛等疾病也可以使用。另外，白花菜的叶子还可以治跌打和止下痢。
