了解完花椰菜的热量、营养价值、功效、做法之后，当然就要说说花椰菜的挑选方法啦！别看花椰菜相貌平平，这挑选方法还是大有学问的。下面一起来看看花椰菜的挑选方法吧！
花椰菜的挑选方法主要需要注意以下两条：
一是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
二是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；
总地来说，整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的，就是品质好的花菜。因此采购花椰菜时，应着重挑选那些花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的。
另外，花椰菜的挑选还有一些小技巧：可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的菜花。那些花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的花椰菜都质量低劣，食味不佳，营养价值严重流失。
现在大家知道以后在买花椰菜的时候要如何来选择了吧，很实用的挑选方法哟。
