银耳是席上珍品佳肴和滋补佳品。银耳一般与其他的食材比如红枣、木瓜等一起煮成银耳汤，具有非常丰富的营养价值。但是我们在煮的时候，要煮多久才能发挥银耳最好的营养呢？
在煮之前需要把银耳泡开，最好用温水，时间在15分钟左右就可以了。冷水的话时间要更久，只要把银耳泡软就好了，用手摸可以感觉到软。如果你要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。
煮银耳时间要长，要加冰糖一起煮。一定要煮到汤是粘粘的，银耳用筷子轻轻一夹就断的才算好。一般小火煮上一个小时是不错的，如果用微波炉的话营养也是不会流失的哦。
