猴头菇在2-4℃环境条件下，可以保存5-7天左右。
平时在家里只要装保鲜袋密封放冰箱冷藏即可，但不要完全挤出空气。因为猴头菇会吸收氧气同时释放二氧化碳，如果二氧化碳浓度太高则会变色以及变苦。
或者将这些猴头再进行一下晒干或者风干处理。使其充分干燥。然后装在塑料袋内，尽量扎紧扣。保存在通风干燥的地方就可以长期保存。
