如果你爱吃西餐，那么餐桌上肯定少不了土豆，土豆在欧洲一些国家是作为主食，可见其营养成分极高，对于中国人来说，土豆更是中国人餐桌上少不了的一道美味佳肴，那么土豆究竟有什么魅力呢？下面我们来了解下土豆的功效与作用！
首先，土豆的营养价值是极高的，它含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
其次，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
再者，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
最后，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
