青虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
但是美味的海鲜食品并不适宜所有的人，一些人对海产品过敏就要谨慎食用青虾，同时也要注意青虾的搭配禁忌。
海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的准妈妈要谨慎食用。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
1、虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、食用青虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
3、虾与含维生素C的食物相克。
4、虾皮与黄豆同食会消化不良。
