韭菜炒海螺是沿海地区常见的一道菜，海螺营养价值丰富，再配以韭菜来提鲜，去腥，祛寒……才使这道菜不仅美味，而且营养价值丰富。妈网百科在这里就向各位网友详细介绍一下海螺和韭菜这两者。
海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。
而韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
由此可见，韭菜和海螺是十分搭配的两种食材。事实上，韭菜几乎跟所有海鲜都十分搭配，像韭菜炒海肠，韭菜炒海兔……韭菜和海鲜就是黄金搭配，各位热衷吃海鲜的朋友，如果没有吃过韭菜炒过的海鲜，就不叫会吃海鲜。海螺比较容易买到，大家有机会就可以尝试这道菜！
