草菇是一种营养价值很高的食用菌，它含有丰富的维生素C，能够促进人体的新陈代谢，帮助提高机体免疫力，能够帮助我们的身体减少疾病的困扰。同时它还具有解毒的功能，当铅、砷、苯扥有毒成分进入人体时，草菇中的成分可以与它们结合，形成抗坏血元，随着小便排出。
草菇中含有人体必备的8种氨基酸，可以含量比较高，占氨基酸总量的38.2%。草菇中含有的一种异种蛋白物质能够帮助人体消灭癌细胞，抑制癌细胞生长，因此它也是癌症患者的健康饮食。
除了这些，草菇还能加强肾脏的活力，对消化道的肿瘤有辅助治疗的功效。另外，食用草菇还能减慢人体对碳水化合物的吸收，所以糖尿病人很适合食用。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒，能够消食祛热，补脾益气，还能滋阴壮阳，功效有很多，应该说草菇是一种保健食品，可以适当多吃。
