鲳鳊鱼的营养价值很高。据了解，在鲳鳊鱼的体内，有着非常丰富的各类营养物质，而这些，都是人体所需的营养素。
营养学分析表明，每100克鲳鳊鱼的鱼肉即含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
钙、铁、磷的作用众所周知，除此之外，鲳鳊鱼的营养价值还包括以下几个方面。
1、鲳鳊鱼含有丰富的微量元素硒和镁，这使得鲳鳊鱼不仅对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生；
2、鲳鳊鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，多吃鲳鳊鱼有降低胆固醇的功效；
3、鲳鳊鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质。
当然，鲳鳊鱼的营养功效并不仅限于此。中医认为，鲳鳊鱼味甘，性平。能补脾益气。不同的吃法，还会有不同的作用。
1、将鲳鳊鱼、粳米、生姜、猪脂、葱以及盐煮制成粥，可以补血、健胃、益气。
2、将鲳鳊鱼、党参、当归以及生姜一起熬制成银鲳参归汤，可用于治疗气血不足，脾胃虚弱，饮食减少。
不过，鲳鳊鱼并不是每个人都能吃的。相关的人群还应尽量避免食用。
