一个菜市场上的蒜苗这么多，那要怎么样才能挑选到称心如意的蒜苗呢？有没有方法？答案是有的。
蒜苗又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，它是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有蒜的香辣味道，它柔嫩的蒜叶可以食用。在挑选时，应注意以下几点：
1. 买蒜苗的时候，要挑选条比较长比较翠嫩，枝条比较浓绿，茎部又白嫩的；
2.如果蒜苗的尾部发黄，或者项端开花，纤维比较粗老的，那就不要买。
3.还有一招鉴别蒜苗老嫩的方法，即用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐断又浸液多的是比较嫩的；如果没有，那么就是老的。
