豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素A、维生素C和胡萝卜素等，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
除此之外，豌豆苗是美白护肤的良好选择。它可以有效治疗晒黑的皮肤，并且能使皮肤清爽不油腻。不仅如此，因为豌豆苗富含胡萝卜素，所以它可以有效防止人体内致癌物质的合成，减少癌细胞的形成，从而减少癌症的发病率。而豌豆苗内含有的优质蛋白质，还可以使机体的抗病能力和康复能力有效提高。同时，因为豌豆中富含粗纤维，所以豌豆苗还可以帮助大便通畅，有助于清理肠道。
