糖尿病患者应该吃什么主食:
1、多吃富含纤维素的食物:每餐至少摄取8克纤维素类的食物，可以减缓饮食后的速度，同时预防疾病的发病风险。富含溶解纤维素的食品有豆类食品、水果、蔬菜等。
2、取消晚上的甜食:睡觉前不要吃甜食。除非血糖值非常低，否则这顿饭是你的要求。
3、100%全麦主食:可用微波炉加热食用的全麦汉堡、不含糖、即食燕麦粥等。
糖尿病患者应吃什么蔬菜:
一、南瓜性温、味甘。可以补充中益气。南瓜中主要含有瓜氨酸、维生素B、脂肪、纤维素等。近年来，南瓜含有大量果胶。果胶在肠道内充分吸水后形成凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，减少餐后血糖。
另外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，可以促进体内胰岛素的分泌，降低血糖值。南瓜的甜味主要来自果糖，果糖属于左旋糖，不被人体利用，血糖也不会上升。
二、西葫芦性平，味甘。可以清暑利湿，也可以止泻。含有丰富的维生素。糖尿病患者可以经常吃。
三、黄瓜性寒，味甘。除邪热，清热解渴，小便，具有降低血糖、降低血脂、减肥的作用。药理研究证究，黄瓜供应热量低，可以抑制糖类变成脂肪，因此合并高血压、高脂血症的糖尿病患者应该多吃黄瓜。
四、苦瓜苦瓜素被称为植物胰岛素。药理试验发现，苦瓜不仅有类似胰岛素的作用，还能刺激胰岛素的释放，具有非常明显的降血糖作用。用苦瓜皂苷制剂口服2型糖尿病患者，降低血糖值总有效率达到78.3%。因此，糖尿病患者长期服用有明显降低血糖的作用。
五、胡萝卜糖尿病患者血液中产生大量的自由基因，破坏人体内胰岛素的活性。只要你能找到一种可以去除自由基因的方法，你就能阻止糖尿病的发展。胡萝卜中含有很多β胡萝卜素，可以去除体内的自由基，因此在日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝等富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有很大帮助。
美国疾病控制和防治中心疫情专家对1665名40~74岁的志愿者进行了调查。研究人员在测量受试者血糖值的同时，比较各个体血中β胡萝卜素的含量。结果显示，健康人血中β胡萝卜素含量高，糖尿病患者血液低。因此，提高体内β胡萝卜素的含量对预防糖尿病有积极作用。
六、葱味淡平，具有降血糖的作用，多吃有利于扩张血管，防止动脉硬化，有利于预防糖尿病并发症。洋葱中含有的S-甲基半胱氨酸亚氟具有降低血糖、降低血脂的作用。洋葱还以降低血脂，降低血液粘度，改善动脉粥样硬化，经常吃可以预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
糖尿病患者的饮食禁忌:
一、相对禁忌的食品是高脂肪食品和高胆固醇类食品。糖尿病患者容易出现高脂血症，这是导致多种慢性并发症的基础，因此必须严格限制胆固醇的摄人量。含胆固醇高的食物有动物油、黄油、奶油、肥肉、动物内脏和脑髓、蛋黄、松花蛋等。
二、绝对禁忌的食品是指含大量简单糖（如葡萄糖、蔗糖）的食物，因为含有大量的糖分，直接影响血糖，对病情非常不利。例如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、牛奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种果汁、甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、果酱、甜面包、糖做各种点心等。
