马兰头根就是马兰头草的根。马兰头根直立，有时略带红色。市面上，马兰头有两种品种，一种是有红色根茎、颜色偏深绿色的，另一种是白色根茎、颜色淡绿。红色根茎的马兰头是野生的，靠手工一棵棵挖的，而白色根茎的马兰头是大棚种......

关于马兰头根的功效，我国各种药典均有详实的记载。现代医学研究也表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美称。马兰头跟还具有降血压、抗......

「导读」香干马兰头春季是马兰头上市的季节。这时候，如果你到江南地区旅游，定能在饭馆的餐单上看到一道热推时令菜——香干马兰头。香干马兰头是一道营养丰富的凉拌菜，相传康熙帝也盛赞它是人间少有的清香。那么香干马兰......

马兰头是一种春季时令的野生蔬菜，也是人们常吃的一种野菜。新鲜的马兰头质地鲜嫩，色泽青翠，用来做凉拌菜非常爽口清香，是江南人家春季经常食用的一道解馋小菜。下面我们一起来看看凉拌马兰头是怎么做出来的吧！食材：马兰头，蒜......

马兰头具有清热，开胃，益寿的功效。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。马兰头可单纯凉拌，也可加香干、腰果、牛肉干、紫甘蓝、辣椒等，做成卖相不同的凉拌菜，还可以做鸡蛋......

「导读」马兰头是一种春季常吃的野菜，具有非常高的营养，是江南地区人们非常喜爱的一种食物。不过，关于它的花朵——马兰头花，知道的人却很少。马兰头花是一种紫色的小野花，具有很好的观赏价值。不过，马兰头可以吃，那马兰头花......

香干是由黄豆制成的，拥有豆制品的营养成分，其中含量最高的是蛋白质。据检测，每一百克香干里含有15.8克的蛋白质，此外，香干中的维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等成分也是较高的。科学测定，每100克马兰头里含有25千卡能......

从营养学的角度说，马兰头是无毒且营养丰富的食材，一般人均可放心食用。不过中医认为，马兰头性凉偏寒，所以女子月经来潮期间最好不要吃马兰头食品，有寒性痛经史的人月经期间吃马兰头加重痛经，特别是凉拌马兰头是凉菜，经期女性......

「导读」我国《本草纲目》中记载：“马兰头能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻”。袁枚在《随园诗话》里曾说：“马兰头，摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾”。我国很早就对马兰头的药用及食用价值就有深刻的认识。那么，马兰头......

马兰头又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。要想吃上好吃的马兰头，那就得学会挑马兰头。马兰头一般长在山坡、田边和路旁。春天是马兰头嫩叶嫩茎的高速生长期，所以春天也......

马兰头富含蛋白质、脂肪、维生素C、有机酸，全草含挥发油，油中含乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯、酚类、倍半萜烯、倍半萜醇、二聚戊烯及辛酸等。马兰含丰富的无机盐，每100克马兰内含钙145毫克，磷69毫克，钾530毫克，均超过被视为营养......

马兰头根富含丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸、去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙等。每100克马兰根内含钙145毫克，磷69毫克，钾530毫克，均超过被视为营养丰富的......

凉拌食物吃的都是食材的原滋原味，所以要想凉拌的食物更加好吃，挑选主材时就要特别注意了。目前市面售卖的马兰头分为野生和棚生。野生的马兰头有青梗与红梗之分，其中又以青梗的品质口感最佳。大棚种植的马兰头根茎的白色......

我国《本草纲目》中记载：“马兰头能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻”。现代医学研究也表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美称。马兰头具有......

马兰头生于山坡、田边、路旁，分布于全国各地。茎直立，有时略带红色，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草，洗净，鲜用或晒干。马兰头甘、平、微寒，无毒，全草含挥发油，油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂等。功......

马兰头本身是无毒的，但是也经常听见关于马兰头中毒的说法。马兰头这种菜是药食两用，在做法上还是要多家注意。最近很多饭店都流行马兰头清炒的吃法。而传统的吃法却是马兰头水里汆过以后，把水挤出拌着香干食用，这样可以祛......

「导读」在物资匮乏的年代，人们都会上山采野菜吃，而马兰头就是人们常吃的一种野菜。马兰头是一种非常常见的野菜，在路边、田边、山上都能采摘到马兰头，是一种菊科植物，所以也被俗称为“田边菊”、“路边菊”。马兰头的踪迹......

草一样的马兰头，嫩但不娇贵。和香干一起拌，绝对上得了下沙人餐桌上的大台面。这个时节去附近的餐馆里看看，一定都是菜单草一样的马兰头，嫩但不娇贵，和香干一起拌，不仅营养丰富，味道非常好，而且卖相也非常漂亮，可谓“色香味俱全......

马兰头是江南四大可食用的野菜之一。它是一种常见的野生植物，在山间，田埂，路边，屋角，你都能看到它的身影。马兰头是一种多年生草本植物，属菊科。它的叶子细长，跟柳叶很相似，根茎粗短，分为青梗、红梗两种类别，闻起来有一股近似菊......

「导读」清明时节雨纷纷，正是马兰头长势最好的时节。草一样的马兰头，生于山坡、田边、路旁，嫩但不娇贵，分布于全国各地。那么，马兰头的营养价值如何？马兰头怎么做营养好吃？马兰头怎么挑选营养美味呢？马兰头的适宜人群有哪些？马......