红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色的，背面是紫红色的，叫做红背菜。原产中国在广东、海南、福建、台湾等地分布。那么，吃这种蔬菜有什么......

咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。其实，咸菜疙瘩在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜疙瘩一般时......

红背菜又叫血皮菜，是中国传统的山野菜。血皮菜中含有花青素、维生素C等成分，具有补充营养、润肠通便的功效。功效作用血皮菜具有补充营养、润肠通便的功效。补充营养:血皮菜中含有维生素A、维生素C、维生素E、花青素、......

我们可能都知道菠菜不宜与含钙丰富的食物同食，因为菠菜含有丰富的草酸，与钙会生成不溶性草酸钙，易结石。除了这一条禁忌之外还有其他的注意事项吗？我们来了解一下。1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即......

大白菜是最常见的一种蔬菜了，相信没有人会不认识它，如今它已然成为餐桌上必备的一道菜了。那么我们是不是可以随意食用大白菜呢？答案自然是否定的。虽然一般人都可食用大白菜，但是在食用大白菜的时候，也还是有许多需要注意......

甜菜根虽然是一种营养价值颇高的蔬菜，但是其并不是没有食用禁忌的，它也有食用注意事项，下面就来看看甜菜根的食用注意事项吧！1、甜菜根的适宜人群。一般人都可以食用2、甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜......

1番茄不仅是养生佳品，还有美容减肥的功效。但是番茄同样不能吃多，物极必反，吃多了总是会引起一些身体不适。2空腹时也不宜大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌会增多，大量食用西红柿会造成肠胃不适。而在烹制西红柿时，也不要煮得......

菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。菠菜还有其他的食用禁忌吗?1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可......

对于多数人来说，这些科学研究结果只是出现在学术刊物上，对于一些热衷于野生蔬菜的人来说，蕨菜仍然是一道美食。那么一定要食用蕨菜的话，有哪些食用禁忌呢？1、一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理，会大大降......

有些野菜，虽然能吃，但是也含有剧毒，因此在食用的时候我们需要格外注意，以免发生中毒现象。同时，野菜因品种较多，做法也不尽相同，下面我们就来说说食用野菜需要注意的问题。1、不认识的野菜不吃，以免误食有毒的野菜，导致中毒。2......

蒲菜吃法很多，或炒或烧或烩，都很相宜，总以清淡为好，吃的是它本身的清香味，不宜放酱油。蒲菜每年春秋季挖假根茎食用，另外嫩花序也可以食用，可拌、炝、炒、扒、烧、炖、煮、焖、做汤、制馅、熬粥等。现在人人都提倡吃野菜，从野......

裙带菜的食物纤维具有吸附胆固醇并排出体外的特殊功能，如果将植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的话，将会进一步强化食物纤维的功能。大豆中含有大量能够强化血管的蛋白质，但这些蛋白质能够妨碍碘的有效......

甜菜根是一种营养价值颇高的蔬菜，它也没有什么副作用，因此一般都可以食用，但是却不过过量食用，除此外，甜菜根的食用注意事项还有哪些呢？如下：1、甜菜根的适宜人群。一般人都可以食用2、甜菜根的禁忌人群。糖尿病患者以及腹泻......

吃黄花菜需要注意的问题有几个，首先是新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水烫一下，再用凉水浸泡2小时以上。其次，由于黄花菜性凉，不宜多食，否则可能会造成稀便等胃肠道不适。第三，......

野菜毕竟是野菜，在食用时有一些事项是需要额外注意的。例如有些野菜，虽然能吃，但是也含有剧毒，因此在食用的时候我们需要格外注意，以免发生中毒现象。同时，野菜因品种较多，做法也不尽相同，下面我们就来说说食用野菜需要注意的......

空心菜好吃，也是再平民不过的蔬菜，却能给人体补充大量的钙质以及多种营养素，并且可治疗多种疾病。但是在吃空心菜的时候有些地方还是需要注意的，例如空心菜不宜与什么食物同吃，哪些人不适合吃空心菜等等。下面就来了解下食......

由于红衫鱼骨刺较多，食用时需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看。此外，哺乳期妇女慎用海鱼。煎鱼的时候，油温够热，把鱼擦干放下锅里，控制火候，一面煎至金黄再翻面就能煎出你想要的效果。烹调时放点料酒，可以更好地去腥味。此......

蕨菜，又叫龙头菜，是野菜中较为常见的一种蔬菜，每年的三月份是蕨菜的盛产季节，吃蕨菜能请到清热润肠的作用，但是蕨菜并不是人人都可以吃的，食用蕨菜有哪些需要注意的呢？下面我们一起来了解！首先，蕨菜的性味寒凉，因此脾虚寒者不宜......

经过营养专家的鉴定研究发现，生菜的优点固然很多，一般人群均可食用，但是也有一定的禁忌需要大家注意。我们一起来看看食用生菜的注意事项有哪些吧。1、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点，影......

亚硝酸盐由硝酸盐转化而来，所以蔬菜中硝酸盐的含量与亚硝酸盐含量密切相关。植物因吸收了含氮肥料(氮肥)而增加的硝酸盐，主要集中在植物的幼嫩组织，而成熟的种子是不含硝酸盐的，因为在植物生长的中后期，无机态氮(如硝酸盐)......