脂肪存在于人体和动物的皮下组织和植物中，是生物体的组成部分和储存物质，也是人体所需的营养物质。许多人，尤其是喜欢美丽的女性，非常抵抗和害怕脂肪，害怕脂肪会破坏她们美丽的体型。但脂肪真的是坏事吗？
脂肪不是洪水猛兽。它能给人体带来很多好处。没有脂肪我们活不下去。脂肪还可以维生素A、D、E脂溶性维生素如脂溶性维生素运输到身体的各个部位，供身体吸收和利用。此外，脂肪可以维持皮肤健康，对提高婴儿视力，促进大脑发育至关重要。
众所周知，维持女性想要的丰满乳房脂肪是必不可少的，尤其是皮下脂肪不足可能导致女性内分泌紊乱、月经紊乱和月经停止。
当然，脂肪的摄入和储存必须有一定程度。过量的脂肪摄入会导致肥胖，并导致一些慢性病，增加心脑血管疾病和中风的风险；膳食脂肪总量的增加也会增加一些癌症的发生率。美国心脏病协会建议，人体每天从脂肪中摄入的热量应在20%-35%之间，这对健康不利。
一般来说，饮食中的脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪。为了健康摄入脂肪，不饱和脂肪（包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）应占总脂肪的大部分。
在日常饮食中，我们应该少吃含有反式脂肪酸的食物，如咖啡伴侣、人造奶油零食、瘦肉蛋白、低脂乳制品、全麦谷物、豆制品、水果和蔬菜，并尝试使用橄榄油、菜籽油、葵花籽油等健康油。
