蛋是我们餐桌上必不可少的食材，人造蛋是由各种原料人工合成的蛋，其外形与普通蛋基本相同，但实际上人造蛋本身的结构与真正的蛋完全不同。今天我们来谈谈人工鸡蛋和鸡蛋的区别以及如何在生活中判断。
人工蛋的有害成分是制造过程中添加的各种色素等材料，其蛋黄和蛋白是用海藻酸钠、明矾、明胶、氯化钙加水、色素等制成的。长期吃人工鸡蛋不仅不能补充营养，还会影响人体健康。引起大脑记忆力衰退、痴呆症等症状，严重甚至致癌。
因此，我们要尊敬人工蛋，不要吃对身体有害、没有营养的东西。为了避免我们在购买鸡蛋时购买人造蛋，我们需要掌握判断它是否是人造蛋的方法。以下方法可供参考:
一、从外观上区分。既然人造蛋是用模子制作的形状，人造蛋几乎一样，每个蛋几乎没有差别，但真正的蛋完全不一样，颜色和形状都不一样。
二、从颜色上区分。人工蛋的蛋壳比普通蛋壳反射度高，表面光滑，但不明显。
三、从声音上区分。摇动人造蛋会发出声音，这是因为制造过程中添加了凝固剂，随着时间的推移，水分会从凝固剂中溢出。轻轻敲打，真正的鸡蛋声音脆，假鸡蛋声音闷。
四、从味道上区分。打开后，普通鸡蛋会有隐藏的腥味，而人造鸡蛋可能会有化学药物的味道，因为添加了许多化学成分来增加重量。
五、可以轻轻摇晃区分。人工蛋打开后，稍微摇晃一会儿，蛋黄和蛋白就会融合在一起。蛋黄和蛋白是同质原料制成的。
六、从吃法上区分。煎蛋的时候，蛋黄没有搅拌就自然散开是因为包着人工蛋黄的薄膜被热裂开了。
