鸡鸭鹅肉在日常生活中，我们很容易吃到。那么，它们有什么营养价值，哪个好，一起来看看吧。
鸡肉的营养价值
中医认为鸡肉味甘，性微温。温暖补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质含量比例高，种类多，而且消化率高，易于被人体吸收利用，具有增强体力、强身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有良好的饮食疗法作用。鸡肉具有温中益气、补虚精、健脾胃、活血脉、强筋骨的效果。
中医认为，雄鸡属于阳，温补作用强，适合阳虚弱的人的雌鸡属于阴，适合阴损伤的产妇、年老体弱、久病体弱的人吃。
乌鸡肉可以放心，滋阴润肤。脱发过多或遗精、白带过多时，可以用两只鸡蛋，加入乌同煮。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。
鸭肉营养价值
中医认为，鸭子吃的食物多为水生物，因此肉性甘、寒，进入肺胃肾经，具有滋养、养胃、补肾、消除肺热骨蒸、消除水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
体内热的人适合吃鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和浮肿的人更有益。民间还传说，鸭子是肺结核患者的圣药。
鸭肉含b族维生素和维生素e比其他肉类多，能有效抵抗脚气、神经炎和多种炎症，抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一般人可以吃。适用于体内发热、发火的人食用的低热、体质弱、食欲不振、大便干燥、浮肿的人，食用更好。同时适用于营养不良、产后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用的癌症患者和放射治疗后，适用于糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用。
鹅肉的营养价值
中医理论认为鹅肉味甘平，具有补阴益气、暖胃开津、祛风防老的效果，是中医食疗的优良品。
鹅肉含有人体生长发育所需的各种氨基酸，其构成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中脂肪含量低，仅比鸡肉高一点，远低于其他肉。鹅肉脂肪的熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
