众所周知，火腿、培根、酸菜等腌制食物多吃对身体没有好处，容易致癌。但是，道理很清楚，但是做是另一件事，对于一些人来说，腌制食品是无法停止的。现在让我们来看看吃腌制食品会如何损害我们的身体。读完之后，你可能会停止购买腌制食品的手。
加重肝脏负担
由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。
加重肾脏负担
火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，影响身体的水平衡，造成血压波动及肾功能损害。
易溃疡和发炎
腌制的食品，维生素C被大量破坏，其成分几乎“荡然无存”。因此，大量吃腌菜会导致人体维生素c不足。VC不足抵抗力下降，引起各种炎症和溃疡。甚至很容易引起各种疾病。
容易中毒
腌制食品在腌制过程中，经常被微生物污染，加入盐的量在15%以下，蔬菜中的硝酸盐可以用微生物还原为亚硝酸盐，人吃含有亚硝酸盐的腌制食品会中毒。其症状是皮肤粘膜呈青紫色，嘴唇和指甲床发青，重者伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。
易结石
腌制类蔬菜含有较多的草酸和钙，酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外，大量吸收，草酸钙结晶沉积在泌尿系统中形成结石。
容易致癌
食品在腌制过程中产生大量致癌物质亚硝胺，鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大幅提高。另外，高浓度的盐分会严重损害肠胃粘膜，所以经常吃腌制食品的人，肠胃炎症和溃疡的发病率很高。
