山药是山药、食中药。不仅有保健食品，还有烹饪疾病的药用价值。山药含有18种氨基酸和10种以上的微量元素和其他矿物质。那么，山药的好处是什么？
健脾益胃，山药含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是补充脾胃的药食两用品。脾阳损失和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食物少、疲劳、腹泻等疾病。新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有利于胃肠的消化和吸收。
滋肾益精，山药含多种营养素，具有强健机体、滋肾益精的作用。但亏遗精、女性白带多、尿频等症状都可以接受。
益肺止咳，山药含皂苷、粘液质，具有润滑、润滑作用，有益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰久咳症。
延长寿命，山药含有大量粘液蛋白质、维生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延长寿命的效果。
增强免疫力，山药块茎富含的多糖能刺激和调节人类免疫系统，对环磷酰胺引起的细胞免疫抑制有对抗作用，还能加强白细胞的吞噬作用。
减肥美容，山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，特别是钾含量高，热量比较低，经常吃有减肥美容的作用。元代脾胃专家李高说:治疗皮肤干燥，用这个东西润湿。李时珍说:山药可以润毛。“山药对滋养皮肤，美容养颜有独特疗效。
降低血糖，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
