高血糖患者的饮食治疗是基础治疗，饮食要控制每天的总热量摄取，限制每天粮食、蛋白、脂肪三大营养物质的摄取量。一天能吃的肉量大概在3-4两左右，尽量吃鱼、鸡等白肉。不要吃牛羊肉等红肉。因为红肉中脂肪含量高。高血糖患者可以吃鸡肉，但吃量有限。
血糖高的患者可以吃鸡吗？
1、患者可以将鸡作为补充蛋白质的食品来源。鸡肉中含有的蛋白质质质量高，可以适当吃鸡肉，但必须控制每次吃鸡肉的量。
2、不要吃鸡皮，因为鸡皮属于动物脂肪，热量高。同时，如果是炖鸡，尽量不要喝鸡汤，只吃鸡肉。因为鸡汤里的脂肪含量也很高。喝汤尽量去掉鸡汤上的油，喝汤。
3、要掌握鸡肉的烹饪方法，不适合油炸、油炸、红烧等烹饪方法，血糖值高的患者。因为这种烹饪方作的鸡肉热量多，油分多，血糖值容易明显上升。
高血糖患者吃什么好
1、高血糖的人多吃五谷杂粮，多吃豆类，多吃新鲜水果、蔬菜，五谷杂粮有燕麦、玉米面、紫山药，富含维生素b和多种微量元素、食物纤维，以低糖、低淀粉为主的杂粮。
2、可以吃大豆、绿豆等豆类，可以降低甘油三酯、降低血糖值。
3、新鲜水果、蔬菜，尤其是苦瓜、桑叶、蘑菇、木耳、南瓜等蔬菜，可以降低血糖值。
