溃疡性结肠炎的食疗食谱:饮食方面制作的是否直接影响溃疡性结肠炎的治疗效果，溃疡性结肠炎食谱的选择与溃疡性结肠炎患者的治愈情况有很大关系，介绍溃疡性结肠炎食谱。
不吃粗纤维食物，溃疡性结肠炎食谱选择粗纤维食物和加工粗糙食物。因为大量的粗纤维食物刺激肠道，影响营养物质的吸收，对于原本营养不良的患者来说病情更加恶化。因此，应尽量限制韭菜、芹菜、白薯、萝卜、杂粮、干豆等食物纤维。疾病活动期间应避免生蔬菜、水果，可以做蔬菜水、蔬菜泥、果汁、水果泥等吃。不要用大块肉烹饪，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋汤、煮鸡蛋等形式。
慎吃海鲜，中医把海鲜列为发物是有一定道理的，海产品中的蛋白质与常吃的食物中的蛋白质不同，一些异种蛋白质容易引起过敏，加重炎症反应，因此溃疡性结肠炎患者必须慎吃海鲜。在饮食调整过程中，患者及其家属应注意观察病情:选择对患者有益的溃疡性结肠炎食谱。应及时总结经验，不断探索合适的饮食。
避免刺激性食物，辛辣刺激性食物会给胃肠道带来不良刺激，因此溃疡性结肠炎患者应避免辣椒、芥末、酒等辛辣刺激性食物，少吃大蒜、生姜、葱。也不要吃过冷过热的食物。夏天特别要避免吃冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。
不宜食用油腻食物，也是溃疡性结肠炎食谱中的禁忌。溃疡性结肠炎腹泻常伴有吸脂不良，严重者伴有吸脂。因此，饮食脂肪量应受到限制，应采用少油食物和少油烹饪方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法。
