1、发病肥胖者
肥胖者优先于脂肪肝高发人群，超标体重50%的肥胖者中脂肪肝的发生率可达50%左右。这主要是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸，随着运输到肝脏，脂肪酸的堆积速度超过代谢能力，肝脏脂肪的堆积引起肥胖脂肪肝。
2、酗酒者
酗酒是脂肪肝多发的另一个重要因素，大量酒精进入人体后，对肝细胞有毒作用，肝对脂肪分解代谢发生故障，肝内脂肪酸堆积在肝内，引起酒精脂肪肝。研究表明，健康人每天喝100-200克10-12天，可以引起脂肪肝。
3、少动者
特别是活动过少的中老年人，进入中老年后，全身的生理功能减退，内脏功能减退，代谢功能减退，不进行一定的运动，消耗体内多馀的脂肪，多馀的脂肪容易堆积在肝脏中形成脂肪肝。
4、过度减肥者
过度减肥容易饥饿脂肪肝。长期饥饿、节食会使人营养不良、蛋白质提供不足，导致体内白蛋白合成减少，从而促进脂肪组织的脂肪分解和运用，大量脂肪酸从脂肪组织释放进入脏物，加上蛋白摄入不足引起的酶类不足，脂肪积累在肝内，形成营养不良脂肪肝。
5、营养过剩者
特别是吃肉菜、甜食的人，过剩的脂肪、高糖食物增加了肝脏的负担，损害了肝脏对脂肪的代谢平衡，营养过剩的脂肪肝。调查显示，25-40岁产后青年妇女患脂肪肝的比例也很高。主要是因为她们认为产后大损失需要大补充，方式不当，营养过剩，吃太多所谓的健康食品，体内脂肪的堆积和药物性(化学性)肝损伤，肝脂肪代谢紊乱。
