脂肪肝的原因不言而喻，饮食中摄取过多脂肪，经常出现在肥胖的人身上，不仅肥胖的人容易患脂肪肝，瘦的人尤其是快速减肥的人，营养不足也会患脂肪肝，营养不良也是脂肪肝的原因
营养不良引起脂肪肝
近年来的研究显示，脂肪肝多为酒精性、肥胖性、糖尿病性，其原因是豪饮、脂肪摄取过多、肥胖过多。现在饮食中确实脂肪多，所以越来越多的脂肪肝可以视为现代病。脂肪肝目前主要多发于肥胖者、饮酒过剩者、快速减肥者、高脂肪饮食者、少动者、慢性肝病患者和中老年内分泌患者。
值得注意的是，脂肪肝不是肥胖者的专利，瘦者也患有脂肪肝，即营养不良脂肪肝和快速减肥脂肪肝。营养不良导致蛋白质缺乏也是导致脂肪肝的原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，因此甘油三酯会积累肝脏，形成脂肪肝。
假如重症营养缺乏患者表现为蛋白质缺乏性水肿，体重减轻，皮肤色素减退和脂肪肝，给予高蛋白饮食后，肝内脂肪会立即减少。或者输入氨基酸后，随着蛋白质合成恢复正常，脂肪肝迅速消除。禁食、过度减肥或其他快速减肥的措施可导致脂肪分解在短期内大量增加，消耗肝内谷光甘肽，大量增加肝内丙二醛和脂质过氧化物，损害肝细胞，导致脂肪肝。
营养不均衡应调整饮食
如果患有脂肪肝，该怎么办？有人认为脂肪肝到处都有，听的任何原因是病情发展，有人害怕整天，过于紧张，这也不敢吃。事实上，这些方法是错误的。检测出脂肪肝后，应积极找出脂肪肝的原因并科学治疗。长期大量饮酒者引起的脂肪肝戒酒。营养失衡者应调整饮食，营养过剩导致肥胖者严格控制饮食，减轻体重。有脂肪肝的糖尿病人应积极有效地控制血糖。营养不良脂肪肝患者应适当增加营养，特别是蛋白质和维生素的摄取，如鸟类和蔬菜。
接下来调整饮食结构，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。动物性脂肪，油炸食物，不吃也不吃。多吃蔬菜水果和粗纤维素丰富的食物，蛋白质高的瘦肉、鱼、豆制品等，不吃零食，睡前不吃饭。
再次，适当增加运动，促进体内脂肪消耗。尤其是有氧运动，比如每天快走、慢跑、羽毛球、游泳等。每天运动50分钟以上才能达到减重效果。
了解脂肪肝的原因，了解脂肪肝会引起肝功能异常、血脂上升，通过以上措施还没有缓解症状的，需要去医院找专业医生协助药物治疗，重度脂肪肝和合并病毒性感染的脂肪肝不积极治疗就容易发展成肝硬化。
