脑出血患者在饮食方面应注意清淡，尽量以低糖、低盐、低脂为主，严禁食用刺激性食物，如肥肉、油炸、油腻类食物和含脂量较高的食物。脑出血的患者在饮食方面尤其要注意的是控制总热量，建议采用定时定量或者是少量多餐的方式就餐。患者可以多吃蔬菜和水果，如苹果，同时补充维生素，可以吃有软化血管作用的食物。
脑出血吃什么
1、芥末类刺激类刺激的食物尽量不要吃，可以给患者多吃纤维素含量多的食物，或者补充优质蛋白质，但不建议吃动物内脏。动物内脏多为胆固醇含量高、油腻、不利于脑出血患者身体。
2、饮食方面可以选择易消化的食物，如果脑出血患者还处于住院治疗阶段，可以根据医生的指导选择饮食。尽量保证每天睡眠充足，不要熬夜。
脑出血患者要怎么护理
1、脑出血的患者在日常生活中可以尝试进行一些简单的运动锻炼，比如进行慢跑、散步这一类轻缓的运动，一定程度上能够提高自身的免疫力。
2、照顾脑出血的患者时，尤其要注意患者的血压变化，同时要保证患者能够摄入足够的营养。
