脑出血是指非外伤性脑实质性内血管破裂引起的出血，患者出现头痛、呕吐、嗜睡等症状，严重影响生活质量。脑出血对人体危机极大，不能及时治疗可能是危机性的生命，脑出血患者在治愈期间需要注意饮食。因为饮食对身体的调整有积极的作用。
饮食禁忌:
1.猪油、牛油、奶油、蛋黄、鱼等食物中含有胆固醇、脂肪高，饱和脂肪酸提高体内胆固醇浓度，促进动脉硬化的形成。
2.患者不易吃冷食物。发病时体质虚弱，吃冷食物刺激胃肠，血压有可能上升。
3.日常饮食严禁暴饮暴食，尽量戒酒、戒烟，不适用辣椒等刺激性食物。
正确的饮食:
1.优质蛋白质的食物。高质量的蛋白质可以补充人体所需的营养，提高身体免疫力，而且高质量的蛋白质容易被身体吸收，所以在生活中尽量多摄取含有高质量蛋白质的牛奶、豆制品、鱼等食物。
2.精氨酸食品。墨鱼、章鱼、山药、豆腐等食物中含有丰富的精氨酸，精氨酸是双基氨基酸，可以促进人体组织的修复，有利于患者伤口愈合。
3.含叶酸食物。人体内叶酸不足容易导致血液但最终氨酸水平的提高，可损伤血管内皮细胞。生活中常见的蔬菜有燕麦、橘子、西兰花、西红柿等。
4.膳食纤维的食物。膳食纤维有降低血糖、降低血脂的效果，促进人体肠胃蠕动，缓解便秘，促进营养物质吸收。常见蔬菜有茄子、胡萝卜、红薯等。
