馒头是将面粉与酵母(老面)、水或食用碱混合，揉好后蒸好的食品。成品为半球形或矩形。不仅味道柔软可口，营养丰富，制作简单，携带方便，也是人们最喜欢的食物之一。
糖尿病能否吃馒头
糖尿病患者可以吃馒头。糖尿病饮食的核心是碳水复合物，每天摄取的碳水复合物占总热量的50%。碳水化合物的主要成分是大米和面粉。米和面的剂量要掌握，例如一天食用5两碳水化合物，包括各种米、面加工的各种食品。
如果血糖控制不好，建议多吃，可以吃粗粮，所以可以吃米面做的食物。但是不能添加其他添加剂。除碳水化合物外，饮食还应包括蛋白质、脂肪等。因此，糖尿病饮食应综合营养，包括补充维生素和合理摄取矿物质。
馒头的营养价值
1、馒头中的酵母是强氧化物，可以保护肝脏，具有一定的解毒作用。
2、馒头发酵后有利于消化吸收，能在体内快速拆卸，不会出现积食和腹胀现象，适合老人和小孩食用。
3、馒头中含有一定量的蛋白质和微量元素，以快速补充体内的营养。
