胡萝卜又称胡芦荟、丁香萝卜、竹笋、荀攸等，是一年生或两年生草本植物的根茎，外形呈圆锥形或圆柱状，肉质呈紫红色或黄色。胡萝卜原产于中亚细亚一带，至今已有4000多年的种植史，适合生长在土壤肥沃和光照充足的环境中。胡萝卜可以直接食用，也可以烹饪成各种美味的菜肴，色彩鲜艳甜美，深受大众喜爱。
糖尿病患者可以吃胡萝卜吗？
糖尿病患者在日常生活中要注意定期监测血糖，饮食中要控制糖的摄入量。糖尿病患者如果饮食控制不好，药物治疗的作用将受到很大限制。糖尿病患者要注意控制碳水化合物的摄取量，不要吃葡萄、荔枝、龙眼等含糖量高的水果。胡萝卜的糖分含量比较高，糖尿病患者可以适量吃胡萝卜，但其他糖分含量应同时减少，如米、面等，维持正常的血糖水平。
吃胡萝卜的好处
1、胡萝卜中含有多种营养物质，尤其是维生素A，有助于促进机体生长，预防细菌感染，保护表皮组织。
2、胡萝卜中含有横梁素有助于促进肾上腺素合成，具有降压和消炎的效果。
3、中医认为胡萝卜有去痰、消食和下气定喘的功效，有助于在一程度上起到延年益寿的保健功效。
