松耳又称桑耳、云耳、黑木耳等，主要寄生在枯木上，松耳是木耳科类菌类食物。松耳外形如耳朵，呈半透明胶质状，富有弹性，一般侧生在树上。干燥的松耳缩成角质状，坚硬而脆，背面呈灰白色或暗灰色，可长期保存。作为营养丰富的食用菌类，松耳深受大众喜爱，被称为素中的肉。
松耳的功效与价值
1、现代科学研究发现，松耳含有丰富的蛋白质、维生素和铁元素，可以补充人体所需的多种营养物质，在一定程度上预防和改善缺铁性贫血。
2、松耳是我国着名的食用菌和药用菌，被称为珍贵的食用菌之王，具有抗血栓、降低血脂、延缓衰老等保健作用，是理想的保健食品资源。
3、中医认为松耳性味甘平，具有活血化瘀、明目养胃、清肺润肠、滋阴补血等效果，常用于贫血、便秘、崩溃等疾病的治疗。
4、松耳所含发酵素和植物碱能促进消化道和泌尿道腺体分泌，协同催化结石，适合胆结石和肾结石患者食用。
吃松耳的注意事项
1、松耳本身无毒，但长时间浸泡在水中会变质，生物毒素和细菌繁殖，引起一系列中毒现象。
2、松耳不应与田螺和野鸭同食。否则，可能会引起消化不良。
