研究证明，高脂肪饮食会促进肠道肿瘤的发生。根据美国不同移民群体的研究，亚洲本土的中国人结肠恶性肿瘤发生率低，美国出生的中国人结肠恶性肿瘤发生率高。脂肪摄入量与结肠恶性肿瘤的发病有关，但不同类型的脂肪对结肠恶性肿瘤的发病作用完全不同。动物来源饱和脂肪与结肠恶性肿瘤发病的关系最密切。植物油与结肠恶性肿瘤的发病无关，富含不饱和脂肪酸的鱼油具有预防结肠恶性肿瘤的作用。因此，要合理安排每天的饮食，多吃新鲜水果、蔬菜等含有丰富碳水化合物和粗纤维的食物，适当增加主食中粗粮、杂粮的比例，不要太细。
高脂肪、高蛋白、低纤维饮食产生的恶性肿瘤物质较多，作用于大肠时间较长，必然会增加大肠恶性肿瘤的发生率。因此，不要吃含有丰富饱和脂肪和胆固醇的食物。猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼等。植物油每天限制在20-30克左右(约2-3勺)。不吃也不吃油炸食品。适量食用含有不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等。每天补充35克以上的膳食纤维素。多吃富含膳食纤维素的食物:芋头、大豆及其产品、新鲜蔬菜和水果、海藻等。用一些粗粮代替细粮。多吃新鲜蔬菜和水果，补充胡萝卜素和维生素c。适量食用核桃、花生、牛奶制品、海产品等，补充维生素e。注意摄取麦芽、鱼、蘑菇等含有微量元素硒的食物。
肠恶性肿瘤患者忌辛辣食物，辣椒、辣椒等食物对肛门有刺激作用，一定不能食用。结肠恶性肿瘤术后患者注意术后加强护理和饮食营养，促进患者身体恢复。初期不能正常饮食时，以静脉补充液为主。能吃饭后，饮食应以流食开始，逐渐过渡到半流食、软食，胃肠适应后增加其他饮食。请注意不要吃太多油脂。糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等食物必须合理组合。每天都有谷类、瘦肉、鱼、蛋、乳、各种蔬菜和豆制品。这样可以补充体内所需的各种营养。
