总胆红素是直接胆红素和间接胆红素的总和。血清总胆红素是肝、胆功能检查的重要检查项目。主要用于诊断是否有肝病或胆道异常。超过这个正常值的范围，总胆红素就会上升。总胆红素异常常见于诊断胆道梗阻、肝炎、新生儿黄疸、肝硬化、胆石症。生理性总胆红素升高，一般经过调节可自行恢复，而病理性升高，则是肝胆功能出现问题的重要指标，也是判断黄疸的重要依据。
总胆红素高的原因
1、胆红素过度生成或肝细胞摄取和胆红素结合能力下降。
2、胆红素等肝胆管排泄障碍，患有病毒性肝炎，药物或酒精引起的中毒性肝炎，溶血性黄疸，恶性贫血，阵发性血红蛋白尿和新生儿黄疸，内出血等，都可出现总胆红素升高。
3、肝细胞受损，胆红素无法正常转化为胆汁；或是胆汁排泄受阻，都会直接引起胆红素偏高。
4、血液浓缩、胆结石可能导致总胆红素上升。
总胆红素高如何烹饪
1、首先必须检查肝功能，在医生指导下进行手术治疗，排除肝胆占位病变。
2、可抗病毒治疗，对症治疗，口服相关药物。
3、平时尽量不要喝酒或熬夜，好好休息，最好适当锻炼身体。
4、饮食配合调节，多吃低脂肪、低蛋白、低盐和低糖食物。多吃水果和蔬菜，如苹果、梨、萝卜、芹菜等。
