吃隔夜菜的习惯相信很多朋友都有，特别是年纪大的朋友，往往喜欢在晚上的时候煮很多菜，然后放着第二天吃。但是，很多隔夜菜都是不建议食用的，否则危害健康，那么，炒的青菜隔夜能不能吃？
炒的青菜隔夜不能吃的，因为隔夜的青菜不仅没什么营养，而且还含有不少亚硝酸盐，不适合再食用了。特别是进入夏季之后，隔夜的青菜很容易受到细菌污染的，从而引起胃肠炎，甚至食物中毒的情况出现，由此可见，不要吃已经隔夜的青菜。
除了隔夜的青菜不能吃以外，像豆浆叶酸不能隔夜吃的，因为豆浆放久了会产生一些有害物质，不利于健康。还有溏心蛋也是不可以隔夜食用的，因为这种蛋并没有完全地煮熟，隔夜后的溏心蛋很容易滋生细菌，因此不能食用隔夜的溏心蛋。
有些朋友认为只需要将剩菜放入冰箱就可以吃了，其实，并不是任何一种隔夜菜都可以放入冰箱保存后再继续食用的。并且隔夜菜保存的时间越久，亚硝酸盐的含量就会越高，对人体造成的危害也就越大，所以为了健康着想，都不提倡吃隔夜菜的。
