孩子不吃蔬菜会带来很多问题，其中最直接的就是缺乏维生素，导致身体发育不全，甚至有伤残隐患。孩子不吃蔬菜是非常普遍的现象。父母需要耐心学习烹饪食物的方法，在肉中加入蔬菜，改变给孩子烹饪的方法，让孩子吃蔬菜，慢慢接受。蔬菜含有大量的膳食纤维、维生素等营养物质，对孩子的生长发育至关重要。
一、小孩不吃蔬菜怎么办
1、让小孩更多地参与做菜
带小孩去买不喜欢的蔬菜，回来的时候给小孩一个选择蔬菜的机会。这样，饭做好之后，宝宝在自己的参与下会特别注意饭菜，以帮助妈妈做饭为荣，并且尽可能的多吃。母亲们也可以有意识地请孩子做菜。
2、多种蔬菜
如果想让孩子接受不喜欢的蔬菜，父母应该试着做更多的变化。大多数孩子喜欢吃带馅料的食物。对于不喜欢蔬菜的孩子来说，家长要多动脑筋，多改变蔬菜的烹饪方法。例如，把胡萝卜和其他块根蔬菜做成棍子或细丝，或者磨成糊状，加入肉馅做饺子、肉包子、馅饼或馒头，或者在汉堡加入肉末做汉堡包或其他食物。不仅孩子喜欢吃，大人也喜欢吃。
3、激发宝宝好奇心
妈妈在充满孩子不喜欢的蔬菜的盘子底部贴上可爱的贴纸。然后告诉孩子，如果吃完这道菜，会在菜的底部发现一个秘密。这样，宝宝就会好奇。不喜欢面前的食物，但尽量去吃。
4、父母为孩子树立了良好的榜样
用餐时要带头多吃蔬菜，表现得像吃东西一样兴趣。千万不要在宝宝面前说什么菜不好，什么菜不爱吃，以免误导宝宝。
