近日，有关注水牛肉的事件再次引发关注，流入了广东多地，牛贩子为牟取暴利，给牛注水，据悉每头牛的注水量近50升，真是太可恶了，牛肉注水会怎么样？下面本站小编就带来介绍。
近日，有市民报料称，在东莞市厚街镇七姐妹山上，存在一处注水牛窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水，以增加牛的重量。工人将牛拴在铁架上后，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根软管往里注水，每头牛要注水2分钟左右。经估算，每头牛的注水量近50升，可给牛增重近百斤。
工人给牛注水时，牛会前后踱步挣扎，嘴角不断有白沫吐出。有的牛不配合，吐出水管，工人会强行把水管塞入牛嘴，继续灌水。当“注水牛”离开注水窝点时，体型已发生明显变化，浑身变得浮肿，肚子被撑得滚圆。
目前牛肉的市场价格约40元一斤，一头牛灌进约百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加约60斤，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入。这些牛肉的目的地有东莞虎门的农产品批发市场、东莞某餐饮公司、广州天河区沙河广场等地。
这些不法的牛肉注水窝点，为了谋取暴利，每天将大量注水剂注入活牛体内，让牛肉的重量增加，价格也随之上涨。每头注水牛可获利数千元。更令人震惊的是，一些屠宰场检疫人员表示，他们只会卖注水牛肉，而不会卖注水牛。这种行为不仅违反了动物福利，也违反了食品安全法。注水剂是一种化学剂，虽然可以让牛肉重量增加，但口感却变差。这种行为不仅损害了消费者的利益，也危害了牛的健康。例如，一些牛因注水过多而死亡。
面对这些问题，当地监管部门已经进行了多次打击，并对违法行为进行了处罚。然而，这种行为仍然存在，需要我们高度重视。
据专家介绍，牛肉注水会导致肉质风味和口感变差，而且由于牛贩子不会给水消毒，水中的病菌可能会导致牛肉腐败。注水还会使肉质吸水膨胀，导致蛋白质流失和酶的破坏，加速牛肉的腐败。
如何应对这种不法行为？律师汤嘉丽表示，以次充好行为属于刑法中的生产、销售伪劣产品罪，一旦销售金额达到五万元以上，可被判处有期徒刑或拘役，并处销售额百分之五十至二倍以下的罚金。
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