在生活中，有的人认为毛鸡蛋大补，于是就早餐吃，午餐吃，晚餐吃，加餐吃，吃的时候，偶尔还配着腐乳、臭豆腐一起吃。那么毛鸡蛋能经常吃吗？毛鸡蛋是如何制作的？下面本站小编带来介绍。
医生提醒，毛鸡蛋是一种致病率较高的食物，其潜在的致病性不能忽略，尤其是肠道脆弱的人群，食用后容易患病，最好少吃这类食物。
经药物专家测定，毛蛋几乎百分之百含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌和变形杆菌等。不要吃孵化过程中取出的死蛋，也不要吃变质的生蛋。因为食用后容易发生中毒，引起痢疾、伤寒、肝炎等疾病。毛蛋是已经死亡的胚胎，有一些营养价值。绝大多数在孵化的过程中，已经被胚胎的发育消耗掉了，营养价值不是很高。
毛蛋分为活胎毛蛋与死胎毛蛋。活胎毛蛋是指正常发育的鸡胚胎采取覆盖闷死的人工的方式使其终止孵化，活胎毛蛋是在孵化的过程中胚胎生长发育需要吸收鸡蛋中大部分的营养，因此毛蛋中的营养成分基本上已经被吸收，不建议经常吃，偶尔吃一些并不会对身体造成他的影响，但也没有较大的好处。
如果经常吃，由于胚胎受到湿度以及温度或者是细菌等因素的影响，导致胚胎停止发育而形成的，很可能会对身体造成不良的影响。
毛鸡蛋是一种传统的中式小吃，在中国的很多地方都可以找到。通常来说，毛鸡蛋的做法比较简单，只需要准备好鸡蛋、酱油、料酒、糖和盐等调料，然后进行腌制和煮熟即可。
材料：鸡蛋6个、酱油、花椒、盐、料酒、水、糖。
步骤：
1.如果你有新鲜的鸡蛋，首先洗净。如果使用的是市场上的鸡蛋，则不需要洗净，只需放入清水中浸泡1至2小时即可。
2.将鸡蛋煮熟。煮熟的鸡蛋放到清水中稍涮一下，然后将毛刷洗净。
3.在锅中放入适量的水，加入适量的花椒和料酒，烧开后放入鸡蛋。在煮鸡蛋的过程中，注意勿加入过多水，否则鸡蛋会裂开。煮熟鸡蛋放凉。
4.在锅中放入适量的水，加入酱油、盐和糖，等到烧开后放入鸡蛋。在煮的过程中，需要不断翻转鸡蛋，让其均匀上色。煮到汁快要收干时，就可以捞出鸡蛋了。
5.等鸡蛋凉了之后，可以用针在表面扎上几个小孔，让鸡蛋表面更易于吸收调料。然后将鸡蛋放入刚刚的酱汁中，进行腌制。如果嫌酱汁不够入味，还可以加上少量的盐、糖和酱油。
6.将鸡蛋装入无菌瓶中，倒入崭新的酱油，再放入少量的糖、盐和一小撮白芝麻。
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