在生活中，我们经常会烹饪一些美味的食物，其实烹饪这个词在古代就有了，毕竟古代的厨师做饭也是很好吃的。那么烹饪的饪在古代是指熟食还是素食？下面本站小编带来：蚂蚁庄园10月26日答案最新。
正确答案：熟食。
解析：烹饪的“饪”在古代代表熟食，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。
这个字不管是在古代还是在现在，用法都是比较一致的，没有什么变化。这个字就是指代一些食材的成熟标准。在古代的时候就是熟食品的统称。当然这个字也可以作为动词来使用。当这个字作为动词来使用的时候，它的意思就是做饭做菜。
古代也有熟食吗
古代的熟食叫膰，古代祭祀用的熟肉：“以脤膰之礼，亲兄弟之国”，《说文》宗庙火熟肉，春秋传，天子有事?焉以馈同姓诸侯，或从肉。
人类为什么突然开始吃熟识原因尚不清楚，比较可能的原因是野外森林或者草原大火导致生物死亡，使人类意识到火的威力和熟肉的香、好消化，而那时人类的大脑容量尽管距离现代人类还有很大差距，大约比黑猩猩好一些，但是已经能够意识到火的妙用，于是人类开始采集天然火种用于自卫和烧烤食物，后来人类在打制、磨制石器的过程中有意识到了摩擦生热可以生火。
吃熟食的行为也促进了人类的演化，熟食相较于生肉更加便于食用和消化，人类就有了更多的时间用脑去进行更多的探索，探索的多了就知道了更多的自然知识，最后又把自然知识用于生存实践，人类有了更强的改变环境的能力。人类在生活实践中获得的知识由于大脑的演化代代传递使得人类的知识体系越来越丰富，最终有了人类文明。
在现代熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。
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