人参吃多了会引起食欲不振、便秘、腹部胀满、出现炎症、气血凝滞、血压上升等症状。应在医生指导下适量食用人参，以免使身体出现不良反应。
人参是一种中药材，为五加科人参属植物人参的根。人参味甘、微苦，性微温，归肺脾、心、肾经，具有补元气、补脾益肺、安神益智、生津的功效。通常用于治疗气虚欲脱、中气下陷、脾气不足、肺虚咳喘、脉微欲绝、气短乏力、失眠健忘、津伤口渴、虚热消渴等多种病症。
人参性温，如果过量食用会使身体出现上火的症状。人参具有补气的作用，如果吃多了会导致气机流通不畅，出现消化不良、腹胀、胸闷的情况。吃多了还会导致气滞血瘀，使身体出现疼痛不适、皮肤色暗的情况。人参吃多了还会导致内火痰湿症状加重，出现大便黏腻、口臭、小便灼热发黄、咳嗽等症状。
人参不可随意吃，应在医生指导下食用，以免食用不当不利于健康。
