抗过敏、保护肝脏、降脂降压
紫苏叶油是用紫苏叶提炼而成，有浓郁的紫苏香气。紫苏叶油含有大量的亚麻酸、维生素等营养元素，具有抗过敏、保护肝脏、降脂降压等功效。1、抗过敏：可使引起过敏反应的白三烯、中间体血小板凝集活化因子的产生量明显减少。其含有的迷迭香酸为酚酸化合物具有抗凝血、抗菌消炎等功效，还有较强的抗氧化作用，能抑制过敏反应。2、保护肝脏：内含有大量亚麻酸，可抑制脂肪合成，并促进脂肪尽快排出体外，适量食用可预防脂肪肝。3、降脂降压：紫苏叶油中的亚麻酸具有降低血清胆固醇、甘油三酯的功效。能减少低密度脂蛋白，从而抑制血栓形成，预防心肌梗塞、脑梗塞，并降低血液粘稠度。
一般人群均适宜
发热、头痛者
鲤鱼、螃蟹
紫苏叶油不宜与鲤鱼同食，两者的成分相克，同食后易生毒疮，影响皮肤健康。螃蟹性质寒凉，紫苏叶油也属于寒性食物，两者同食会加重寒性引起腹痛。
凉拌
将蔬菜放入开水中焯烫，盛出放凉。加上紫苏叶油、生抽以及其他的调味料，搅拌均匀即可食用。
