香叶的功效与作用

香叶气味迷人，在西餐和中餐中都十分常用，那么它有哪些功效呢？我国传统中医认为，香叶具有祛风除湿的功效，帮助身体排除湿气，还能行气止痛，据说香叶有轻微的麻痹作用，因此可以用来止痛。

香叶还有杀虫的功效，而疝气、阴囊湿疹、疥癣等都能通过香叶来治疗。香叶还具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效，天气湿冷，较容易感染风寒的时候，在烹制食物时加一些香叶，既能保证食物的香氛，又能起到驱寒的效果。

香叶就是月桂叶，它是一种十分受欢迎的香料，可以用在腌渍食品或者炖肉、烹制鱼的时候，诱人的香气可以增加食物的香气，一般香叶在烹制食物之后会把它挑出来，因为我们不会食用这种叶子，使用它烹制食物只是为了获得香叶的香气，这也就催生了月桂粉，食用起来更加方便。

香叶是甜月桂的树叶，原产于地中海沿岸，古希腊人就用它的叶子做成花环戴在获胜运动员的头上。香叶与肉桂树叶、桂花树叶不同的是，它更多地用在西餐中，而且身价也远贵于两者，它在欧洲人的餐桌上十分常见，汤、肉、蔬菜、炖食等都可能用到香叶。

香叶在西方的菜式中应用比较多，它可以用在酱类菜肴或者汤品中，是西餐的常见芳香调味料之一。尤其是烹制肉类的时候，香味浓郁的香叶可以消除肉类的腥味，但是需要注意的是，香叶的味道比较浓，一定不能加多了，否则只会盖住食物原本的味道。下面这道菜就是要用到香叶，让我们看看是怎么做的吧。

香叶排骨

爱吃排骨的人一定吃过各种各样的以排骨为原料的菜肴，你试过在烹制排骨中加入香叶吗？香叶在西餐中的应用较多，那么用在中餐排骨中又能碰撞出怎样的味觉体验呢？

准备材料：排骨、酱油、蒜、葱、香叶、干辣椒、高汤、鸡精

做法：

1、将排骨洗净后用切成小段，用酱油和食盐腌制20分钟左右；

2、在锅中放油，烧热后将排骨放进去炸，放进去两片香叶；

3、排骨炸至金黄时倒入高汤，撒入干辣椒；

4、大火烧开转小火烧30分钟左右；

5、在汁快收干前放大蒜，最后大火收汁撒鸡精葱段即可。

香叶是干货，所以一般家庭购买不会买很多，加上它的味道比较浓郁，每次烹饪所需要的量也很少，中餐中更是比较少使用香叶，因此包装好的香叶量都是比较少的，一般十几克到五十几克为一袋，让我们来看看大型购物网站上香叶的价格吧，古松牌香叶15克装的价格是5元，友加香叶25g装的价格是13元，乐畅香叶20g装是12元，还有不少散称的香叶相对比较便宜，但是大部分的价格都是在这个水平上下，不算很贵，家用可以买来试试，煮菜一般只需要放一片，所以还是很经用的。

孕妇可以适当吃一些添加了香叶的菜肴，但是尽量不要多吃，因为香叶是一种比较热气的香料，这种热性的食物吃多的话很容易造成便秘，造成胃肠道分泌减少，而便秘很容易使孕妇的腹压增加，这时会影响到腹中胎儿的，甚至有造成早产的可能。因此在怀孕期间应该少吃含香叶的食物，平时注意休息，多吃新鲜的蔬菜，保证营养的均衡摄入，这样才能保持孕期的健康。