刺激迷走神经，会直接或间接使胆汁分泌增加，胆囊收缩加强。
胆汁是由肝细胞生成，在非消化期间，胆汁会流入胆囊储存。进食后，受到食物刺激，胆汁经肝脏和胆囊排出，到达十二指肠，帮助消化高油、高脂食物。一般进食后，食物对胃部和小肠刺激出现神经反射，神经反射的途径就是迷走神经，所以进食会使迷走神经兴奋，迷走神经作用在肝脏、胆囊上，会使胆汁分泌少量增加，胆囊的收缩力轻度加强。
迷走神经除了直接作用在肝细胞和胆囊上外，还会刺激胃泌素的释放。胃泌素常会通过血液循环作用在肝细胞和胆囊上，引起胃酸分泌，作用在十二指肠黏膜上，促进胰液素释放，促进胆汁分泌，胆囊收缩。刺激迷走神经后胃泌素分泌增加，胆汁分泌会增加，胆囊收缩会加强。如切断迷走神经，就会阻断这种反应。
