吃了长毛发霉的东西可能会容易引起恶心、亚硝酸盐中毒以及食物中毒等现象。
1、恶心：食物发霉后则说明已经变质，如果在进食后可能会对肠胃形成刺激，从而出现恶心现象。
2、亚硝酸盐中毒：食物在长毛发霉后，当中会含有亚硝酸盐，在摄入后可能会引起身体出现缺氧反应，如头痛、心慌头晕等。
3、食物中毒：食物发霉后当中会含有化学性有毒物质，如果进食后，可能会容易引起食物中毒现象，要立即到医院接受治疗，以免危及生命。
