随着天气越来越冷，火锅、粉丝等冬季常见菜肴开始出现在许多家庭的餐桌上。但是小艺不得不提醒大家，吃饭的时候一定要注意。为什么这么说？
还记得之前一家四口相继发现白血病的消息吗？一家四口先后发现白血病！调查结果显示，甲醛过量是他们家疑似长期吃劣质粉条造成的。但是粉条怎么会滋生白血病呢？
其实正宗的粉条是土豆、红薯等原料做的，非常好吃，营养价值高。但由于材料问题，粉条的保质期一般有限。这也滋生了一些黑心商家！为了防止粉条腐烂或变质，黑心商家用甲醛浸泡粉条，使粉条的保质期大大提高。虽然用甲醛泡粉条只是一个例子，但是从目前的新闻报道来看，几乎每年都有这样一个黑心商人被抓，要防范！
吃粉条会得白血病，还有什么食物是健康的？昨天买的粉条，现在连吃都不敢吃。怎样才能分辨出粉条的优劣？
原来毒粉条之前已经曝光了。虽然执法机关摧毁了许多黑作坊，但黑粉条的生产仍然屡禁不止:
2014年11月，辽宁本溪公安局查获一家甲醛制作的毒粉条黑作坊，其中涉案人员2人，毒粉条20吨，然后将有毒原料生产的粉条销往多个城市。
甲醛超标400倍
公安机关检测了从毒粉条中提取的三个粉条样品，均检测出甲醛1800多mgkg(检测低限5.0mgkg)，甲醛含量超标400倍，重金属铬含量超标200多倍。对我们普通人的食品安全危害很大。
他们根本不使用红薯淀粉等食品原料生产粉条，而是以六偏磷酸钠、海藻酸钠、工业明胶为原料，按一定比例倒入搅拌罐中，加热水搅拌约2小时。变粘后，打开罐下的开关，粘液通过橡胶管流到筛子上，从而变成粉条，然后通过传送带拉长，然后切断成粉条。
也就是说，这种粉条，根本不含淀粉，完全由工业化学材料制成，是不折不扣的工业粉条。
如何辨别优劣粉条？
1.颜色鉴别
在鉴别粉丝和粉条颜色的感官时，将产品直接观察在亮光下。
好粉条粉条色泽白皙，有光泽；
坏粉条颜色略暗或略浅棕色，略有光泽；
劣质粉丝，粉条——颜色灰暗，无光泽。
2.组织状态鉴定
在鉴别粉丝和粉条组织状态的感官时，先直接观察，再用手弯曲、折叠，以感知其韧性和弹性。
好粉条粉条厚度均匀(宽粉条厚度均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质；
坏粉条粉条厚度不均匀，有并条和碎条，柔韧性和弹性差，有少量一般杂质；
劣质粉丝，粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量的杂质或恶性杂质。
3.气味和味道
在鉴别粉丝和粉丝的气味和味道的感官时，可以直接用样品闻，然后用热水浸泡粉丝或粉丝一会儿，再闻将软粉丝或粉丝放入口中细细咀嚼，品尝。
好粉条-气味和味道正常，无异味；
坏粉条-平淡无味或微有异味；
劣质粉丝.粉条——有霉味、酸味、苦味等外来味道，有砂土味。市面上卖的太白的粉条里也有吊白块。吃了对人体有害。
因为食物容易腐烂，一些不法商贩为了保鲜，想尽一切办法。为了我们的健康，在处理入口处的食物时，我们必须小心翼翼，多洗几次，以确保在食用前干净卫生。
提醒:找正规厂家，最好去大型超市购买，尽量不要去私贩小摊购买。最后需要强调的是，接触甲醛不一定会导致白血病，任何有毒物质都有致毒剂量。
