促进身体发育、提高免疫力
牛肠为中药，味甘性平，归大肠小肠经。宰牛时剖腹取肠。将其清洗干净之后直接食用或者冷藏。牛肠不仅是一种食材，也具有较高的药用价值，可促进身体发育、提高免疫力及丰胸。1、促进身体发育：牛肠的营养价值较高，具有促进身体发育的作用，适量食用可促进青少年身体发育，有助于长高长壮。2、提高免疫力：牛肠中还有能抑菌杀菌的成分，可有效抵御各种细菌和病毒侵袭。适量食用牛肠可提高机体免疫力，并能增强抗病能力，减少疾病对身体造成的困扰。3、丰胸：牛肠当中的脂肪含量较高，对胸部发育有帮助，可起到丰胸作用。
青少年、免疫力低下者
高血脂、肥胖人士、糖尿病者
赤小豆
赤小豆性平，味甘酸，具有利水除湿的作用，牛肠和赤小豆一起吃会导致脾胃虚弱和消化不良，影响营养素吸收，不利于身体健康。
热炒
蒜苗切段，萝卜切丝，牛肠洗干净后焯水，倒出水不放油，炒干水气。放适量油，姜丝翻炒片刻，下入萝卜丝，再加适量食盐翻炒均匀即可出锅。
炖汤
牛肠等食材洗干净，焯水捞出放凉。牛肠切断，牛肚切块，牛筋和牛肺分别切片。炒锅中放油，加入豆瓣酱、花椒粒及姜末炒香，将所有食材放进去，加上高汤，再放入葱段、胡椒粉、花椒油等调味料，大火煮开后将所有材料倒入砂锅中，加盖炖熟。
