番茄营养价值丰富，有碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及多种营养素。此外，番茄还有明显的抗癌、防癌作用；其中的肽也能减缓细胞衰老、让皮肤保持年轻；其中的矿物质和维生素，可促消化、利尿、预防前列腺炎的发生；而番茄中的维生素D能保护心血管，预防多种疾病。
番茄又称西红柿，是一种可以生吃又能做成佳肴的美味蔬果。很多人都知道番茄有美容养颜的作用，所以爱美人士都喜欢平时用番茄来充饥，想要皮肤变得更好。除此之外，番茄还有多种营养元素，对人的身体健康都有积极作用。那具体番茄有什么营养价值呢？
一、番茄有什么营养价值
番茄是一种营养价值丰富的可食用草本植物，每100克番茄当中，就含有碳水化合物3.5克、蛋白质0.9克、维生素C19毫克、胡萝卜素550微克，以及其他多种微量元素。另外，番茄中所含的苹果酸能够促进唾液和胃液的分泌，有开胃促消化的作用，所含的谷胱甘肽有抗癌防癌的功效，所以适合多数人群食用。但需注意胃寒且肠胃不佳者，避免生吃番茄，需烹饪后食用，否则容易导致肠胃紊乱和腹泻。
二、经常吃番茄有什么好处
1.抗氧化美容
番茄当中有一种特有的肽，有减缓皮肤细胞衰老的作用。而番茄中的番茄红素抗氧化作用也非常强大，能够作用于肌肤底层，从而达到增加细胞活性、消除自由基的目的。特别是在夏季紫外线强烈的时候，吃番茄可以有效增强皮肤的抗紫外线能力，让皮肤能保持白皙。中老年人经常吃番茄，有助于保持皮肤弹性和年轻态。
2.促消化利尿
番茄含有的矿物质和维生素，不但可以帮助食物的消化，还有杀菌利尿的作用。男性经常吃番茄，也能预防前列腺炎的发生。此外，番茄也有防癌作用，能降低口腔癌、直肠癌、胰腺癌、乳腺癌等重症疾病的发生率。
3.降压护心脏
番茄中的维生素D能够保护心血管、降血压，以及减少心血管疾病的发生，例如预防动脉硬化、冠心病等多种疾病。
4.其他辅助功效
对于胃口不佳的人来说，经常吃番茄能够增加食欲、防止积食，还能清热解毒、改善牙龈出血等多种问题。
