我国家用电烤箱以自动调温型、自动定时型、远红外线不锈钢调温型这三种居多。它的规格大小，主要由炉腔的容积和额定功率关系确定，如功率为500瓦的电烤箱容积为6升，功率为750瓦的电烤箱，容积为9升。功率越大，容积越大。消费者可根据烤制容积的食物，来计算出自己要选购多大功率的电烤箱。
在选购时，还有人会感到犹豫的是，究竟买台式电烤箱好还是买嵌入式电烤箱好。台式电烤箱出现得早，能容纳的食物量小，且功能单一，加热不均，用于加热食物容易出现内生外熟的情况。而嵌入式电烤箱是在台式电烤箱的基础上改进而来的，发热均匀，烘烤效果好。
在选购时，还要注意电烤箱的金属零件是否有保护层，以防在烘烤过程中有其他杂物脱落吸附在食物上。炉门开闭拉力是否适中，能自动闭合。炉门与炉体是否留有不大于1毫米间隙，以利于食物在烘烤过程中的水分能及时排出，如果过大或过紧都不正常。
