素炒黄豆芽
原材料：黄豆芽1斤，精盐、生抽、白砂糖、姜片、花生油各适当。
制做：1.将黄豆芽削皮，去根毛，清洗。2.将菜锅热，添加花生油，将油烧开，倒进黄豆芽，煸炒至半生熟，加生抽、精盐、姜片及适度的水，再次煸炒，添加白砂糖再烧一段时间就可以起锅摆盘。
特性：食之脆响，不油腻可口。
表明：黄豆芽味道甘寒，内带有蛋白、人体脂肪和较高的维他命C、胡罗卜素、矿物等化学物质。豆芽菜带有较多的甲基纤维素，有益减肥瘦身。因而，黄豆芽能改进秀发机构，使人维持秀发乌亮发光。女士多吃黄豆芽能够获得黑发、护肤、减肥瘦身三层面的美容护肤实际效果。
