食物过敏是一种出现异常的由人免疫球蛋白E受体的免疫反应。食物中的一些化学物质进到身体后被人体免疫系统作为侵入的病源，进而引起免疫反应。
婴儿期是食物过敏的多发环节，通常发病急，病况轻和重不一，病症各种各样。肌肤反映是食物过敏最普遍的临床症状，如皮肤湿疹、斑丘疹、寻麻疹等，有的病人主要表现为延续性拉肚子、反胃、腹疼、大便出血，也有的主要表现为干咳、咽喉痒、嘴唇发胀、过敏鼻炎，某些情况严重可产生过敏性休克或室息而严重危害性命。
因而，父母在给婴儿辅食添加时，尤其是引入新食物时一定要谨慎，要把握一些辅食添加的方法，尽量减少或降低食物过敏的产生。
婴儿易食物过敏的三大缘故
1、婴儿肠道天然屏障作用并未生长发育完善
人的肠道时时刻刻都需要触碰很多病菌、病毒感染及食物中的各种各样大分子物质，做为抗原体的大分子物质会对身体造成伤害。在一切正常状况下，肠道粘膜天然屏障可合理阻隔有危害大分子物质进到人体，但与别的人体器官、系统软件一样，肠道粘膜天然屏障从出世到成年人环节有一个生长发育完善全过程。
科学研究确认，年纪越小，结肠构造越不成熟、肠粘膜渗透性越高，大分子物质越非常容易被结肠消化吸收，进而造成皮肤过敏。除此之外，新生婴儿胃液代谢少，两岁之前肠道蛋白质水解反应酶的活性未做到成年人水准。这种要素都使食物抗原体便于根据肠道粘膜，进到身体而造成皮肤过敏。
2、婴儿胃肠道部分免疫力水准较低
胃肠道造成的人免疫球蛋白主要是代谢型人免疫球蛋白A，在胃肠道充分发挥免疫力功效。现已证实，SlgA根据与肠管中的抗原体产生一氧化氮合酶而抑止抗原体的消化吸收与装运。新生婴儿肠道中SlgA成分相对性较低，可导致大分子物质装运提升，这也是小婴儿易产生食物过敏的缘故。
3、婴儿肠道有益菌的更改很有可能造成食物过敏
婴儿肠道有益菌的构成成份处在变化规律全过程，伴随着小孩的成长发育，肠道中双岐杆菌和乳杆菌的总数会提升，而大肠埃希菌的总数降低。双岐杆菌、乳杆菌是益生菌粉，可根据免疫排斥、免疫力消除、激素调节而充分发挥抗感染药、抗敏功效。饲养方法等众多要素可危害婴儿肠道一切正常有益菌的创建和组成，而肠道有益菌构成成份及总数的更改，可使婴儿对一般没害的食物蛋白质抗原体欠缺承受而产生过敏症状。
恰当辅食添加，防止食物过敏
食物过敏的多发年纪在1岁之内，尤其是一开始辅食添加4~6个月。为了更好地防止或尽量避免婴儿食物过敏的产生，在添加辅食全过程中应留意下列难题：
1、坚持不懈纯母乳喂养，防止太早辅食添加
现阶段世界各国权威专家一致觉得，母乳喂养是防止婴儿食物过敏的最有效方式之一。这是由于、在婴儿肠道不成熟，纯母乳喂养可降低触碰自体蛋白的机遇；二、纯母乳喂养可根据推动双岐杆菌、乳杆菌等益生菌粉的生长发育，充分发挥抗感染药及抗敏的功效；三、奶水中的特异性抗体可诱发肠粘膜承受，进而降低过敏症状的产生。因而，在婴儿头4个月，尽可能选用母乳喂养；4~6个月后，再加上輔助食品类。有皮肤过敏家族史的婴儿，特别是在要注重头4~6个月的母乳喂养，并且应坚持不懈母乳喂奶10~12个月。
因食物过敏还与基因遗传要素相关，有食物过敏史的夫妻，孕后期要防备曾使自身皮肤过敏的食物，以防让小孩根据奶水间接性皮肤过敏。哺乳期，妈妈更要防止吃非常容易造成皮肤过敏的食物。
2、留意宝宝辅食种类的挑选和加上次序
研究发现，婴儿普遍的致敏食物有牛乳、生鸡蛋、花生仁、黄豆、鱼类、虾类类、贝壳类、柑橘类、麦子等。大部分食物过敏原为糖蛋白，牛乳大约有40各种不同蛋白很有可能有致敏功效，生鸡蛋中的卵蛋白质、卵黏蛋白等也可造成皮肤过敏。银鳕鱼、黄豆及花生仁中也有多种多样可引起皮肤过敏的抗原体存有。除此之外， 一些食用添加剂如人力黑色素、添加剂、香辛料等也可造成皮肤过敏。因而，在添加辅食全过程中不可太早引入这类食物。
第一种给婴儿引入的宝宝辅食该是便于消化吸收而又不容易造成皮肤过敏的食物，米糊可做为试食的优选食物，次之是蔬菜水果、新鲜水果，随后重试肉食、鱼、蛋类食品。总而言之，添加辅食的次序先后为谷类-蔬菜水果-肉、鱼、蛋类食品。容易造成过敏症状的食物如鸡蛋清、花生仁、海鲜产品等，应在1岁之后才给予。
3、把握由浅入深的添加辅食标准
给婴儿辅食添加要把握由一种到多种多样、从少到多、由细到粗、由稀到稠的标准。
每一次引入的新食物，应是单一食物，小量逐渐，便于观查婴儿胃肠道的耐受力和接纳工作能力，及时处理与新引入食物相关的病症，那样能够发觉婴儿有没有食物过敏，降低一次进餐多种多样食物很有可能产生的不良影响。
在给婴儿试食一种新食物时，婴儿经常出现食欲不佳、不协作等主要表现。一般，它是婴儿的防御力本能反应，可停喂2~三天后重试喂。但有时候婴儿对食物过敏的反映仅主要表现为一种防御性食欲不佳个人行为。若婴儿不断回绝某类食物，还要考虑到是不是有食物过敏的很有可能。
