人体内含有一定的维生素和微量元素，如果一旦缺失的话，就会造成身体健康出问题。尤其处于孕期的孕妇，对于微量元素的需求量更大，所以一定要及时的进行补充，才能保证身体的健康，那么孕妇缺铁吃什么蔬菜？
首先，孕妇的身体是比较容易出现缺铁性贫血的疾病的，怀孕后孕妇的血容量增加，由于血浆增加量远大于红细胞量的增加，血液相对稀释，从而形成妊娠生理性贫血。妊娠期女性对铁需要量增加，除满足血容量对铁需要外，尚需贮存相当数量的铁，以备补偿分娩时由于失血造成的损失，从而避免产后贫血。
另外，胎儿在生长发育过程中除制造血液和肌肉组织需要一定量的铁外，还需要在肝脏贮存一部分铁，以供出生后6个月之内的消耗。如果在妊娠期间膳食补充的铁量不足，孕妇就很容易出现贫血的现象，如果母体贫血胎儿也会受到影响。
最后，人体对于铁元素的吸收，一般植物性食物中铁吸收率较低，而动物性食物中铁吸收率较高。富含铁的动物性食物有：猪肾、猪肝、猪血、牛肾、羊肾、鸡肝、虾仁、鸡肫等。还可以口服补充补铁的药物，同时口服维生素促进铁的吸收。
