黄鳝是富含高蛋白的一类食物，并且其中的脂肪含量还比较低，很多孕妇在孕期都会吃，是比较滋补的食物。孕妇孕期经常吃黄鳝的话，还可以有效的防治孕期出现的妊娠高血压的症状。那么，孕妇怎么吃黄鳝最营养？
1.山药鳝鱼汤，选取几条鲜活的黄鳝，一根山药，一根胡萝卜，适量葱和姜，以及其他调味料。首先把黄鳝宰杀洗净，从肚子上划开并切成段。把山药和黄鳝分别放入烧开的水里煮一下，在洗净放凉。然后把黄鳝放入炒锅中炒香，再把炒好的黄鳝倒入砂锅中，并加入开水山药以及胡萝卜，开火继续煮半小时左右，就可以盛出来饮用了。
2.豉椒炒黄鳝，选择适量的黄鳝，两个青椒，以及一些姜蒜等调味料。首先把黄鳝宰杀并清洗洗净，切成段后用开水焯一下。青椒也洗干净后切成块备用。之后把准备好的黄鳝和青椒一起放入锅中炒匀，再加入一点调味料调味就可以了。
3.红烧鳝鱼，适量黄鳝，少许咸肉，两个青椒，适量大蒜，葱和姜。首先把黄鳝洗干净后，切成段，咸肉也要切成薄片。锅中烧热油后，放入咸肉翻炒一下盛出来，再放入黄鳝及调味料炒香，之后把炒好的咸肉片倒入锅中，翻炒几下就可以盛出来了。
