龙抬头又称青龙节，春龙节，春回大地，万物复苏，在龙抬头这一天会吃很多的美食，有美好的寓意，那么，二月二龙抬头吃什么传统美食？下面本站小编就来说说。
1、吃春饼 “ 龙鳞 ”
春饼，是一种烙得很薄的面饼，又称薄饼，二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、酱鸭肉等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。春饼配菜种类多，但有个共同特点，都是鲜嫩的时令菜蔬和野菜，一口咬下去，满口都是春天的味道。除了传统的菠菜、豆芽、荠菜、芥菜，现在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒鸡蛋、萝卜苗拌干豆腐丝、凉拌豌豆苗，卷着吃口感也非常清新。另外， 紫甘蓝、苦苣、生菜、彩椒等都可作为新式配菜。除了配菜上的改进，春饼本身也可改进一下，和面时加点杂粮粉，做成杂粮春饼，营养更加丰富。把配菜一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。
2、吃饺子 “ 龙耳 ”
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
到了二月二，家家户户都会包饺子，这一天吃饺子被称作“吃龙耳”。过去，医学不发达，染上病就不容易治好，大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳”，龙会保佑自己身体健康，祛除百病，到现在还流传着“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜。
3、吃炸油糕 “ 龙胆 ”
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”
4、吃面条 “ 扶龙须 ”
龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。吃面条，也叫吃“龙须”，龙须面也由此而得名。“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”这一天人们用吃面条的习俗来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。
5、吃米饭 “ 龙子 ”
由于米饭粒粒分明，形若龙子，所以“龙抬头“”这天不少地方的人也有吃米饭之习俗，取多子多福、好运多多福多多的美好寓意。
6、吃馄饨 “ 龙眼 ”
由于馄饨圆鼓鼓的，很像龙的眼镜，炯炯有神。因此二月二这天大家会吃馄饨，希望像龙一样炯炯有神，日子也过得精神。
7、吃爆米花“金豆开花”
当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗?就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。
8、吃芥菜饭
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病(如疥疮)患者多，且易传染。
芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有 "吃了芥菜饭不生疥疮"的说法。
9、吃驴打滚
老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。
黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
10、吃面旗子
农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。
11、吃炒面
在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。
12、吃煎饼
二月二还有吃煎饼的习俗。二月二吃的煎饼多是高粱面或白面做的。
把面调得粘糊糊的，把锅烧热，最好是平底锅，用一块肥肉一搓，以防粘锅，再把调好的面糊摊在锅内，用铲子摊匀，转眼就熟。这是因为当时正好是惊蛰前后，各种毒虫都开始活动，人们以此来提醒不要受毒虫的伤害。
一种说法是：相传二月初二是轩辕黄帝出生的日子。
每到这一天，天上掌管降雨之神的龙王就会抬头，意味今后的日子雨水就会多起来，有利于耕种。另一种说法是龙王因思念失去的女儿，总是会在农历二月初二这天从海底抬头出来，望着失去女儿的方向，以寄思念之苦。
龙抬头的来历还与古代劳动人民所认知的节气有关。
在中国民间认为，龙是吉祥之物，更是和风化雨的主宰，龙在中国人的心目中有着极高的地位，而相传农历“二月二”这天是龙欲升天的日子。隆冬时节，青蛙、蛇、蚯蚓等许多动物，便进入冬眠状态，这便是“入蛰”。
到了转年农历二月前后(节气正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间)，天气回暖，这些动物陆续结束冬眠状态，开始出来活动，似乎是被高照的春阳或许是震耳的春雷，把它们从睡梦中惊醒，因此这个节令名曰“惊蛰”。
这时候我国很多地方已开始进入雨季，这是大自然规律的结果，但古人认为这是“龙”的功劳，而民间又将蛇称为小龙，因此便有了“二月二，龙抬头”之说。
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