奶油始终是人们无法抗拒的诱惑，奶油的种类又是多种多样，市场上最为多的是人造奶油，那么什么是人造奶油呢？
人造奶油的定义和标准，各个国家对人造奶油的最高含水量的规定，以及奶油与其他脂肪混合的程度上是存在差别的。就我们国内对人工奶油的专业标准定义为：人造奶油是指精度食用油添加水及其他辅料，经乳化、急冷捏合具有天然奶油特色的可塑性制品。
人造奶油是用部分动物油、植物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替牛奶中取得的天然奶油。人造奶油按形状分为硬质、软质、液状和粉末四种。
人造奶油按用途可分为家庭用途和食品工业用两种。一般我们自己在家大多数用作餐用、涂抹蛋糕用、烹调用和制作冰淇淋，这些相信大家都不会陌生。而后一种，主要是面包糕点用，制作酥皮点心及制作馅饼用。这两种的主要区别是配方、使用的原料油脂和改质的要求不同。
奶油的制作方法大部分人都会自己在家手工制作一些小甜品，蛋糕之内的东东，那么必备的奶油怎么做呢？今天妈网百科就教给大家一个简单的奶油制作方法。
首先，将买来的淡奶油存在适当的条件下。注意：未开盒低温下可储存时间床一点，在10度以前可储存半个月左右，未打发的奶油储存中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。
第二，将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。想要做出美味的奶油的亲们一定要注意哟。
第三、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当的添加一些柠檬，这样可以让奶油的口感不会特别腻。容量在搅拌缸的10%—25%
接下来就是搅拌了，用手搅或者搅拌机搅拌都可以。如果用搅拌机，中速或高速打（160—260转/分）
待奶油打发后我们就可以享受美味了，可以把新鲜的奶油摸在蛋糕上，做泡芙等等都可以哟~不过，享受美味的同时也要记得将未用完已打发的奶油放在冷藏柜中储存，下次可以继续食用。
人造奶油的标准在日渐增多的人造奶油中，相信广大消费者最关心的是人造奶油的标准，这和我们的健康息息相关。那么人造奶油的标准是什么呢？
国内强制执行人造奶油标准号为GB 15196-2003，此标准适用于氢化后的精炼食品植物油为主要原料，添加水和其他辅料，经乳化、急冷而制成的具有天然奶油食品特色的可塑性制品，大家购买人造奶油食品时，必须仔细查看是否有国家卫生部分的标准号。
此外还可以找出国家规定标准、卫生要求、微生物指标等等细则和食品包装上的指标一一对照，查看是否有不达标、超标行为如果有应立即举报。
人造奶油的危害当我们吃饼干、面包、蛋糕时，我们就面对于奶油的诱惑。大家可知道这些都是人造奶油？那么市面上这么多的人造奶油有没有危害呢，下面妈网百科就给大家说说人造奶油的危害。
人造奶油不像动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类（也叫坏胆固醇）的含量，从而降低高密度脂类的密度。虽然人造奶油有部分危害，但是因为爽口、甜而不腻并且不易变质，因此广受商家和顾客的欢迎。
为了让我们少受伤害，在买含有人造奶油的食品前，大家一定要了解一下几点知识：
1、人造奶油可以增加血液连稠度。
2、人造奶油可以提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化。
3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重，主要有以下几点①反式脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇有地址作用；②反式脂肪酸在人体几乎不存在，而且极不易被人体消化，同意在腹疗积累，从而导致肥胖；③反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断；④反式脂肪酸对正处于生长发育期的少年儿童脂肪酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。
因此人造奶油食品不是优质的食品，最好少接触这类食品。即使想吃，也要在不影响自己健康的情况下食用。
人造奶油和天然奶油的区别奶油的种类大致分为人造天然奶油和天然奶油，那么人造奶油和天然奶油有什么区别呢？
刚刚妈网百科已经为各位解答过人造奶油是用部分动物油、植物油、水、调味料经过调配加工而成的一种可塑性的油脂品，用以代替牛奶中取得的天然奶油。
虽然有口感香浓的特点，因脂肪量很高，含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量，较不符合现代的健康饮食理念。
其实，无论哪种奶油都有高脂高热的缺点。人造奶油以植物油脂为原料、完全不含胆固醇，因此特别受欢迎。但是植物奶油在氢化的过程中产生的反脂肪酸，也是其的缺点之一。
所以，无论哪种奶油都有利弊之处，妈网建议大家日常食用还是应当有所节制，不宜过量。
